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酸菜肉做法 香辣酸菜肉片家常做法步驟

美食 更新时间:2024-12-04 20:25:06

   主料:酸菜、裡脊肉。輔料:植物油、鹽、花椒粒、大蒜,麻椒粒、雞精、澱粉、生抽、料酒、姜、辣皮子、蔥、蛋清、辣椒粉、香油。

   把裡脊肉切薄片,用蛋清、澱粉、生抽、料酒拌均勻,加香油拌均勻腌制10分鐘左右。

   蔥姜大蒜洗淨切片和段。

   辣皮子泡泡洗淨切末。

   酸菜切小片。

   熱鍋涼油,油熱7成下花椒粒、麻椒粒爆出香味。

   加辣皮子、辣椒粉爆出香味出紅油。

   加蔥姜蒜翻炒出香味。

   加酸菜翻炒出香味。

   加高湯或者是水大火燒開,一片片的把肉片加鍋裡。

   待肉片煮的定型。

   湯汁煮開加雞精拌均勻即可。

   鍋清洗幹淨,熱鍋涼油,油熱5成,下花椒粒、麻椒粒,辣皮子小火翻炒出香味,倒進酸菜肉片上面即可。

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