酸菜肉做法香辣酸菜肉片家常做法步驟-tft每日頭條

酸菜肉做法香辣酸菜肉片家常做法步驟

美食更新时间:2024-10-13 00:18:59

　　主料：酸菜、裡脊肉。輔料：植物油、鹽、花椒粒、大蒜，麻椒粒、雞精、澱粉、生抽、料酒、姜、辣皮子、蔥、蛋清、辣椒粉、香油。

　　把裡脊肉切薄片，用蛋清、澱粉、生抽、料酒拌均勻，加香油拌均勻腌制10分鐘左右。

　　蔥姜大蒜洗淨切片和段。

　　辣皮子泡泡洗淨切末。

　　酸菜切小片。

　　熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒、麻椒粒爆出香味。

　　加辣皮子、辣椒粉爆出香味出紅油。

　　加蔥姜蒜翻炒出香味。

　　加酸菜翻炒出香味。

　　加高湯或者是水大火燒開，一片片的把肉片加鍋裡。

　　待肉片煮的定型。

　　湯汁煮開加雞精拌均勻即可。

　　鍋清洗幹淨，熱鍋涼油，油熱5成，下花椒粒、麻椒粒，辣皮子小火翻炒出香味，倒進酸菜肉片上面即可。

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