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奶油的吃法大全

美食更新时间:2024-10-20 08:09:29

奶油的吃法大全?奶油蛋糕主料：雞蛋500克、精粉200克、奶油100克，我來為大家講解一下關于奶油的吃法大全?跟着小編一起來看一看吧!

奶油的吃法大全

奶油蛋糕

主料：雞蛋500克、精粉200克、奶油100克。

輔料：白糖150克、香精水少許。

将蛋清和蛋黃分别磕在兩個蛋桶内。把白糖加入蛋黃中，用蛋糕刷向一個方向抽打，打至變稠上勁浮起，用同樣方法将蛋白也抽打浮起，倒入蛋黃内，要邊倒邊攪。再将精粉過籮篩後加入蛋糊内緩緩攪勻。再将燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊内輕輕地攪勻。

取30個蛋糕模(鐵皮圓模或花模均可)，抹油或墊油紙，然後将蛋糕糊分别倒在模子内上籠蒸約5分鐘左右即熟，下籠磕出，中心點一紅點即成。

法式奶油蘑菇湯

食材：蘑菇(白口蘑和黑冬菇的比例是白3/黑1)、黃油、奶油、面粉、洋蔥。

找一個厚底湯鍋座在火上(薄的鍋容易糊底)，将100克黃油在鍋中融化後加入120克面粉，把面粉炒熟炒香，炒面的同時，小心别濺到身上，因為這時候油面的溫度會很高)，加大約800克的涼水(涼水防止面起疙瘩)，在加水的同時，用蛋抽迅速攪拌均勻。一開始會感覺湯比較的稀，但随着鍋内溫度的不斷上升，面醬湯就會越煮越稠。

鍋裡加少許黃油，炒洋蔥碎和蘑菇，炒熟後倒入面醬湯中，一起煮。

待蘑菇面醬湯開鍋後，放一點點雞粉(蘑菇不吃鹽)和白胡椒粉，調好口，加入100克奶油，開鍋就算好了。

奶油粟米湯

主料：玉米(鮮)300克。

輔料：洋蔥(紅皮)100克、小麥面粉35克、奶油100克、黃油50克。

調料：鹽3克、胡椒2克。

取鍋加入黃油，将洋蔥末炒香。

投入玉米粒，翻炒後倒入雞湯，燒開後改用小火煨。

另取鍋用黃油将面粉炒香成面糊。

慢慢倒入玉米湯，同時不停攪拌使面糊化解至湯水起稠。

用粉碎機将湯及玉米粒打碎。

把粉碎過的湯燒開，加入鹽、胡椒和奶油即可。奶油粟米湯制作提示玉米粒要粉碎細膩。

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