巴氏殺菌鮮牛奶要煮開嗎?巴氏殺菌鮮牛奶一般不需要煮開巴氏殺菌鮮奶一般是采用75℃至85℃的巴氏低溫殺菌工藝制作而成的新鮮牛奶,可以直接飲用,如果煮開,容易對牛奶的營養成分造成破壞,一定程度上導緻營養流失,今天小編就來聊一聊關于巴氏殺菌鮮牛奶要煮開嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!
巴氏殺菌鮮牛奶一般不需要煮開。巴氏殺菌鮮奶一般是采用75℃至85℃的巴氏低溫殺菌工藝制作而成的新鮮牛奶,可以直接飲用,如果煮開,容易對牛奶的營養成分造成破壞,一定程度上導緻營養流失。
鮮牛奶經過巴氏殺菌後其衛生條件完全可以達到合格标準,不需要再進行加熱。在夏季,巴氏殺菌鮮牛奶可以直接飲用或是冰凍過再喝,口感及口味會更佳,如果是想要加熱再喝,加熱牛奶的溫度最好控制在40℃以下,稍微溫熱一下牛奶即可。
市面上一些售賣的常溫牛奶,為了能夠達到長時間儲存的目的,一般是采用135℃的超高溫滅菌工藝制作,這種方法雖然有效殺死有害細菌,但與此同時也破壞了牛奶裡的益生菌、維生素等營養物質,巴氏殺菌鮮牛奶避免了這一點,所以建議最好常溫飲用,不需要煮開。
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