糯米是我們生活中常見的一種米，糯米是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用！這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享幾道糯米美食，那麼喜歡吃糯米的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也别忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程哒,相信總有一道會是你想學的菜肴！

NO.1 糯米蒸排骨

準備食材如下：豬大排500克，糯米120克，紫蘇1把，花生油1茶匙，食鹽5克，雞粉1茶匙，蚝油1湯匙，黃酒1/2湯匙，胡椒粉1/2茶匙，小蔥3克

具體做法如下：提前将糯米用清水泡發6小時以上，排骨漂洗幹淨後，加黃酒、胡椒粉、3克鹽、蚝油、雞粉抓勻後腌制20分鐘以上，将紫蘇葉沖洗洗淨，把葉子鋪于蒸籠上，糯米瀝幹水，滴入花生油，調2克鹽拌勻後，均勻裹在排骨上，把裹好糯米的排骨鋪在蒸籠内，表面撒适量糯米，入蒸鍋蒸熟，上桌前撒上蔥花即可!

NO.2 糯米飯釀豆腐

準備食材如下：糯米750克，油炸豆腐100個，五花肉250克，蘿蔔1根，香油适量，耗油1湯匙，食用油适量，鹽适量，蔥頭250克，生粉适量

具體做法如下：糯米洗幹淨用清水浸泡3到4個小時，把肉切好放調料調好味，切好蘿蔔用鹽腌着。豆腐用水煮5分鐘。撈出切好，把中間小部分白色的挖出。把糯米下鍋小炒一會收水。加開水沒過米就可以了，蓋鍋焖熟。米飯熟了裝好。肉下鍋炒出油。再把米飯倒回鍋裡和肉一起炒片刻。釀好豆腐，下五花肉炒，蘿蔔洗幹淨鹽和肉一起炒。加開水，放香油、耗油、生抽、鹽蓋鍋焖到還有少部分汁就好。把蘿蔔和炒的肉墊低，把剩下的汁淋在豆腐上。

NO.3 生炒糯米飯

準備食材如下：長糯米1杯，廣東臘腸1根，洋蔥15克，水發香菇6朵，水發蝦米10克，香蔥5克，香菜5克

具體做法如下：糯米先用冷水浸泡4小時，放入蒸鍋内，加蓋蒸30分鐘。香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘，洗淨并重新用少量溫水浸泡約30分鐘（溫水留下備用）将洋蔥，臘腸及發好的香菇，蝦米切小塊，香蔥，香菜切碎。鍋内熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦。加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味。加入蒸好的糯米飯，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要讓米飯太軟）将米飯炒散後，加入所有調味料及香蔥，香菜碎翻炒至米飯水份收幹即可。

NO.4 糯米雞

準備食材如下：糯米500克，雞50克，冬菇5朵，蛋5個，火腿100克，蚝油1湯匙，鹽1茶匙，油适量

具體做法如下：糯米加水泡一個晚上。。。然後隔水蒸熟（這樣做的話，米才幹身）蒸熟的米要加蚝油、鹽、油調味，這樣糯米雞的糯米就大緻完成了，冬菇、雞、火腿切絲調味煮熟，蛋煮熟切塊（放和不放都沒有關系，但是如果放鹹蛋味道更加好），荷葉要提前泡軟，這樣才好包，最後，就是一層糯米，一層餡料，一層糯米，壓實，裹好，完成。

NO.5 糯米肉丸子

準備食材如下：糯米1小碗，杏鮑菇4個，雞蛋1個，食鹽2克，蒜2瓣，料酒5克，老抽6毫升，蔥白1段，草果1克，花椒粉1克

具體做法如下：将杏鮑菇、蔥、蒜切成末，裝入大碗中，加入肉末、蛋清，淋入5克料酒，再加入2克細鹽、1克草果粉、1克花椒粉、6毫升老抽，用筷子朝1個方向攪拌3分鐘，帶上一次性手套，取适量攪拌好的杏鮑菇肉泥在手心，團成圓球狀，放進浸泡軟的糯米中滾一圈，放入平底盤中，依次将所有的做好，入鍋中火蒸1個小時即可（出鍋後可點綴些枸杞和薄荷葉）！

好啦，各位朋友，糯米的吃法千千萬萬，這期的美食教程就先給大家分享這幾種好吃的做法，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言哦，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法，也歡迎你在留言區留言分享哦！

感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

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