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好吃的醬爆茄子的做法竅門

美食更新时间:2024-12-01 09:34:18

好吃的醬爆茄子的做法竅門?将茄子和尖椒洗淨，茄子去蒂将茄子切成粗細均勻的條，放在大碗内，撒上少許鹽，拌勻，腌制10分鐘，這樣炒制茄子時，茄子就不會吸收油，用很少的油就可以，現在小編就來說說關于好吃的醬爆茄子的做法竅門?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

好吃的醬爆茄子的做法竅門

将茄子和尖椒洗淨，茄子去蒂。

将茄子切成粗細均勻的條，放在大碗内，撒上少許鹽，拌勻，腌制10分鐘，這樣炒制茄子時，茄子就不會吸收油，用很少的油就可以。

将尖椒去蒂去籽，切成條，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切末，如果黃豆醬比較幹，加少許水攪拌均勻，将黃豆醬調稀，太幹炒醬時容易糊鍋。

鍋加油燒熱，下入茄條翻炒，将茄條炒制稍變軟，将茄條盛出待用。

鍋内再添加少許油，下入蔥花，姜末炒香，淋入黃豆醬，炒出醬香味。

下入炒好的茄條，翻炒均勻，淋入半碗水，燒開，将茄條燒制入味2-3分鐘。

到時間後，下入尖椒條和蒜末，翻炒均勻，淋入适量水澱粉勾芡，待湯汁加熱至變得粘稠，關火，盛出裝盤即可。

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