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懶人腌香脆豆角怎麼腌

美食更新时间:2025-01-25 05:15:50

大家好，我是第一美食的阿飛

豆角是一道農家常吃的菜，也非常普遍，常用來炒菜，涼拌都不錯，豆角中的膳食纖維能夠加強胃腸的蠕動，有利于預防便秘，需要注意的是豆角夾生食用容易中毒，因此食用時一定要确保做熟。

今天阿飛給大家分享一個泡酸豆角的做法

豆角直接用純淨水泡，一周後香氣撲鼻脆嫩可口，滿滿的乳酸菌。

懶人腌香脆豆角怎麼腌（大廚教你秘方腌豆角）1

話不多說我們開始操作：

1 . 首先，我們準備一把長豆角，去除兩頭,切成長段

懶人腌香脆豆角怎麼腌（大廚教你秘方腌豆角）2

2 . 盆中倒入适量的純淨水,放入豆角洗一下,洗幹淨以後撈出來,瀝水備用，豆角切好以後最好不要用生水洗，容易滋生細菌變質

懶人腌香脆豆角怎麼腌（大廚教你秘方腌豆角）3

懶人腌香脆豆角怎麼腌（大廚教你秘方腌豆角）4

3. 紅椒和小米椒各适量，去除辣椒把，放入清水中洗幹淨,生姜一塊,用鋼絲球擦去外皮,也洗幹淨,撈出來控水

懶人腌香脆豆角怎麼腌（大廚教你秘方腌豆角）5

4. 白蘿蔔半根先切成厚片再切成長條

懶人腌香脆豆角怎麼腌（大廚教你秘方腌豆角）6

5. 胡蘿蔔一根也切成同樣的條狀備用

懶人腌香脆豆角怎麼腌（大廚教你秘方腌豆角）7

下面我們開始腌制：

1 . 水分全部晾幹以後，準備一個無水無油的幹淨容器,把豆角放進去

懶人腌香脆豆角怎麼腌（大廚教你秘方腌豆角）8

2 . 辣椒和小米椒全部放進去,用手壓實,生姜用刀背拍散,切成大塊,也放進瓶子裡，最後放入胡蘿蔔和白蘿蔔

懶人腌香脆豆角怎麼腌（大廚教你秘方腌豆角）9

懶人腌香脆豆角怎麼腌（大廚教你秘方腌豆角）10

3 . 抓入一小撮青花椒,100克食鹽，50克冰糖，倒入适量的純淨水，水量要沒過食材。這樣腌出來味道更加均勻

懶人腌香脆豆角怎麼腌（大廚教你秘方腌豆角）11

4 . 再淋入一些高度白酒抑菌增香

懶人腌香脆豆角怎麼腌（大廚教你秘方腌豆角）12

5 . 蓋上蓋子,放在陰涼幹燥的地方,密封發酵一個星期就能食用了

懶人腌香脆豆角怎麼腌（大廚教你秘方腌豆角）13

好了，這道家常腌豆角就做好了，酸爽又開胃，和肉末一起炒，簡直是下飯神器，對了，阿飛提醒大家，像現在做的話，記得放入冰箱中冷藏保存，以免焖的久了生花。

懶人腌香脆豆角怎麼腌（大廚教你秘方腌豆角）14

阿飛有話說：

1.切好的豆角要用純淨水來洗，以免滋生細菌變質。

2.泡之前，必須保證所有的食材幹燥無水，同樣是為了防止變質。

3.泡水可以重複食用，用來泡白菜、辣椒都可以。

關注阿飛，每天都有幾道簡單粗暴的美食供你參考

阿飛感謝您的觀看，我們下期見

編輯：豆查理

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