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豌豆綠豆糕怎麼做好吃

美食 更新时间:2025-02-11 22:45:36

  1、食材:去皮幹黃豌豆500克、天然黃油150克、砂糖200克、10%淡奶油适量、蔓越莓幹50克。

  2、去皮幹豌豆浸泡一晚,充分吸水膨脹。

  3、熱水煮沸去豆腥。

  4、濾去熱水,涼水沖洗。

  5、放入鋼盆或者大瓷碗,放入高壓鍋,隔水壓45分鐘。

  6、自然降溫減壓。

  7、放入攪拌機。

  8、初步粉碎2分鐘。

  9、切碎黃油。

  10、把黃油,砂糖放入攪拌杯,攪拌2分鐘。

  11、然後分布加入10%的淡奶油調節粘稠度。

  12、繼續粉碎到豆子變成細膩的豆茸。

  13、加入蔓越莓幹,攪拌1分鐘,到蔓越莓部分破碎。

  14、放入壓模器,壓實,推出成型。

  15、趁着豆茸沒有幹燥貼在設備上,趕快用熱水清洗設備。

  16、壓好的豌豆/綠豆糕放入冷藏室,降溫,固化黃油,增加豌豆/綠豆糕的硬度完工。

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