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小餐包的制作方法

美食更新时间:2024-10-05 19:01:33

　　1、準備材料：高筋粉500克、雞蛋一個、牛奶360克、奶粉20克、鹽3克、黃油30克、糖70克、耐高糖酵母6克。表面裝飾：蛋液适量、黑芝麻2克。

　　2、除了黃油，把以上所有原料放入面包機揉面程序，揉至光滑面團，撕開有圓形小洞狀态，然後放入軟化的黃油再快速揉面10分鐘。

　　3、揉出手膜，就用面包機的發酵程序，發酵到1.5倍大，用手戳一下不回縮不反彈即可。

　　4、發酵好的面團取出排氣，分成16個小面團，一個大概58到60克左右。

　　5、滾圓準備第二次發酵。

　　6、二發1.5倍大即可。

　　7、烤箱180提前預熱10分鐘，刷蛋液，撒白芝麻，入烤箱。

　　8、180度再烤制18分鐘。

　　9、小餐包就做好了，非常松軟。

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