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家庭版腌芥菜

美食 更新时间:2025-04-24 11:37:31

  1、芥菜2000克曬幹,至7成幹就可以了。

  2、将芥菜切碎。

  3、切碎的芥菜放入鍋中,撒上适量的鹽,具體比例我還真沒稱過,反正要偏鹹口。

  4、小火的同時,用手将芥菜和鹽充分揉勻(不要太大力哦),此過程讓腌制的鹹菜更香。

  5、揉的過程中會出少量的水分,不要緊的,感覺鹽散了即可,關火。

  6、保鮮袋将芥菜裝好,待芥菜涼透後,紮緊袋口,兩日後即可。

  7、放入蒜姜、幹辣椒和腌制好的芥菜嗆炒便成一道好吃的小菜。

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