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撥爛子的做法

美食更新时间:2024-12-27 08:19:13

　　1、主料：槐花（300克），面粉（300克）。

　　2、輔料：食用油（50克），蔥（一段），雞蛋（2個），鹽（3克），蒜（适量）。

　　3、備好新鮮槐花加少許鹽，浸泡30分鐘後洗淨，瀝幹水分。

　　4、用一個大點的盛具，取300克的面粉和槐花進行攪拌，讓面粉充分的黏在槐花上，拌勻至盆底無幹粉，最好的效果是槐花上有很均勻的一層面粉。

　　5、蒸鍋一個，加水若幹，進行蒸；需要注意的是在把槐花放在篦子上之前，最好能塗一層食用油，如果有玉米皮最好，墊在下邊。

　　6、一切準備好，蒸15分鐘後用筷子翻一翻，蒸三十分鐘。槐花蒸好之後，取出放在盆裡。

　　7、炒鍋加入50克油，油熱後倒入打散的蛋液，畫圈快速攪拌成穗狀。

　　8、放入蔥、蒜炒香。

　　9、放入槐花不爛子，翻炒均勻。

　　10、依個人喜好加入醋、辣醬、鹽等即可出鍋。

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