1、珍珠筍切段,牛肉切薄片,紅椒,香芹切小條,蒜子切片
2、牛肉加入适量的鹽,糖,生抽,生粉,胡椒粉,花生油腌制
3、準備一個料汁(鹽,糖,生抽,蚝油,生粉,清水,芝麻油
4、鍋坐水,水開入珍珠筍焯燙斷生,撈出過涼備用
5、鍋燒熱,放油,滑炒牛肉,變色盛出備用
6、起鍋,放油,爆香蒜子
7、放入香芹段,紅椒翻炒
8、放入珍珠筍翻炒
9、把牛肉入鍋
10、大火炒勻,倒料汁
11、翻炒均勻,即可出鍋
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