1、橄榄菜炒刀豆制作:刀豆切粒,用油炸熟。橄榄菜切碎,拌入肉末,用油煸熟。倒入刀豆粒,調味炒勻即可。
2、拌橄榄菜:橄榄菜心根部修成橄榄形,入開水鍋氽一下,盛盤晾開,加入鹽、味精、麻油拌一下,晾冷後改刀,整齊裝盆。
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