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如何做牛肚絲湯

美食更新时间:2025-02-08 07:30:49

　　1、用料：牛肚600克、食鹽6克、味精2克、姜5克、八角2克、花椒2克、香油10克、白胡椒10克、陳醋25克、小蔥10克、香菜25克、白砂糖15克、大蒜5克。

　　2、将牛肚用适量鹽堿水洗淨，并用清水沖洗多次，以沖掉鹽堿味，入鍋煮熟，晾涼；

　　3、蔥姜洗淨，蔥切絲，姜切末；

　　4、香菜洗淨，蒜切末；

　　5、将晾涼的熟牛肚切成細絲；

　　6、白胡椒投入牛肉老湯内，按老湯的50％加白水，放入肚絲，煮制；

　　7、待煮沸後，用澱粉勾芡，調料投入鍋内即撤火，在未落開時加入食醋即成。

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