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蝦仁蒸蛋的做法

美食 更新时间:2024-08-10 22:15:20

  1、主料:雞蛋1個、活蝦适量。

  2、輔料:香蔥1根、生姜2片。

  3、配料:食鹽1/2茶勺、料酒1/2湯勺、味極鮮生抽适量。

  4、準備好雞蛋、活蝦、香蔥、生姜。

  5、蝦洗淨,去頭去殼去蝦線後切成小丁,加入蔥白段和姜片,調入1/2湯勺的料酒,抓勻腌制片刻。

  6、雞蛋磕入碗中,加入1.5到2倍的溫水,并調入1/2茶勺的食鹽,攪拌均勻。

  7、用漏勺過濾至用來蒸制的碗中。

  8、盛蛋液的碗蓋上保鮮膜,放在蒸架上,冷水下鍋。

  9、蓋上蓋子蒸5分鐘左右,至蛋液表面凝固。

  10、打開保鮮膜,較均勻的放入蝦仁丁,然後再蓋上保鮮膜。

  11、蓋上蓋子,繼續蒸至熟透。

  12、這是蒸好的樣子,很水嫩,直接食用也很鮮美。

  13、上桌前淋上一些味極鮮,撒上适量蔥花味道更好。

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