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春筍涼拌怎麼做才好吃

美食更新时间:2025-02-22 03:54:19

　　1、材料：竹筍 400克

　　鹽 4克

　　白糖 4克

　　醋 10克

　　辣椒油 10克

　　熱炒仙露 10克

　　芝麻油 10克

　　清水 500克

　　2、做法：（1）竹筍把皮去掉，用手掐一下，把底部老一點的竹筍用刀切掉。

　　（2）竹筍用刀剖開後，切成3厘米的長段，洗幹淨控水。

　　（3）鍋中水燒開，放入竹筍焯水，大約煮半小時。食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。

　　（4）撈出竹筍後放入涼水中浸泡，每隔4小時換一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹筍的澀味了。

　　（5）将竹筍放入盤中，加入鹽、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、熱炒仙露。

　　（6）充分拌勻即可食用。

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