1、準備高筋粉150克、酵母3克、鹽1克、牛奶65克、黃油20克、芝麻适量、豬肉餡适量、蔥姜适量、黑胡椒适量、雞蛋5個、沙拉醬适量、生菜一棵、油适量、白糖20克、全蛋液适量;
2、将高粉,鹽,牛奶,酵母,糖放進面包機中按快速和面揉好面團,再放入黃油,按發面團鍵進行第一次發酵;
3、将面團從面包機中取出排氣,松馳15分鐘,分成5個小面團;
4、把面團揉成饅頭狀,放進烤箱進行二次發酵,溫度為40度,時間40分鐘;
5、二次發酵完成後刷全蛋液,撒上芝麻,放入烤箱170度烤制15分鐘即可;
6、将蔥姜切碎,放入肉餡中加入所有調味料,攪拌均勻;
7、取一團和好的肉餡,用手揉成球,在手掌中壓扁;
8、開中小火,平底鍋中放少量的油,把肉餅和雞蛋放入鍋中煎熟;
9、将烤熟的漢堡皮放涼後,用刀從中間切開,夾上煎好的肉餅和雞蛋,根據個人口味夾上适量生菜,擠上沙拉醬即可。
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