1、主料:米飯(半小碗),菠菜(2顆),雞蛋(1個)。
2、輔料:蔥花(少許),水(2.5~3小碗水),鹽(适量),蒜末(少許),香油(2滴),植物油(少許)。
3、步驟:
(1)菠菜洗淨焯水後,入涼水盆裡過一下,再切段備用。
(2)鍋内入少許底油,放入蔥花爆香。
(3)加入水。
(4)放入剩米飯,燒至鍋四周冒小泡微開時,磕入雞蛋,輕輕傾斜一下鍋,讓湯把雞蛋沒過,鍋稍微開起來,馬上轉微火蓋上蓋子焖荷包蛋。
(5)待荷包蛋定型後不太硬時即可開蓋,下入菠菜段拌勻,開鍋後,中小火煮到有點稠了加入鹽,加入蒜末,關火點入兩滴香油即可。
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