1、寨花洗去頭及内髒洗淨。
2、在魚身的涼面分别打斜刀。
3、鍋中下油,先放入寨花兩面都煎一下。
4、再加入白酒,美極鮮,醬油,醋,豆瓣醬滑一下鍋。
5、再加入水,白砂糖,蔥段,姜片,蒜瓣大火燒開。
6、轉小火蓋蓋炖10分鐘。
7、再開蓋轉大火收一下汁出鍋即可。
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