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橋頭肉條的做法和配方

美食 更新时间:2024-07-22 03:19:15

  1、用料:

  瘦肉500克、胡椒粉15克、面粉80克、玉米澱粉30克、辣椒粉2勺、鹽2克、雞精2勺、花椒粉2勺、大蒜6瓣。

  2、做法:

  (1)豬裡脊切成均勻大小的長條加入所有調料(雞蛋澱粉除外),長條比筷子粗點至少10cm長,切的短了炸出來不理想。

  (2)抓捏1分鐘靜置一會兒。

  (3)加雞蛋繼續攪拌。

  (4)加玉米澱粉抓捏均勻。

  (5)鍋中倒入适量的油加熱至8成熱,夾一些肉條放入打散。

  (6)轉中小火炸至金黃變色撈出。

  (7)出鍋靜置一會兒,鍋中的油繼續加熱燒開,放入肉條複炸至深色即可出鍋。

  (8)不用再撒料,之前加的椒鹽就是點睛之筆。

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