1、鵝肉去腥,最常用有效的方法就是用料酒和蔥姜蒜。
2、用去腥料包:可以買那種專門去除禽類腥味的去腥料包,放裡面炖煮。這是最省時省事的方法。
3、加調料腌制去味:先将鵝肉放入盆中,加清水浸泡出血水,然後撈出來控去水分,再放上大蔥、姜片、花椒,倒上料酒,撒上細鹽,腌制一兩個時辰。
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