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熏魚怎麼做 家常美味熏魚簡單做法

美食 更新时间:2024-08-01 19:06:17

   準備好的青魚中段。

   從魚背中間剖開,再切成2-3厘米的厚片。

   除青魚以外的所有配料加大約1升的水煮開,再小火炖十分鐘。

   過濾出湯汁待用。

   熱鍋涼油,待油溫稍微高點就可以把魚塊放進。小火慢炸,千萬不要翻動,否則全部會碎掉。

   炸到魚身金黃,基本就定型了,才可以翻動。

   撈出放涼,吃的時候再大火炸一遍。

   大火炸好再直接放進燒好的鹵汁中泡上十分鐘就可以。

   泡的時間短點,熏魚口感外脆裡嫩,泡時間長點更入味,而且會有點嚼勁。

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