1、準備五花肉500克、2個土豆。
2、将土豆清洗幹淨,切成滾刀塊備用。
3、鍋中加入适量清水,幾片生姜、幾塊蔥段、40克的料酒,然後将五花肉下鍋,大火燒開,燒開後撇去浮沫,煮15分鐘。
4、15分鐘後将五花肉撈出放涼,改刀切成小塊。
5、鍋中加入适量油,放入姜片、蔥段、适量的八角、桂皮、香葉和青花椒,爆炒半分鐘後加入五花肉、10克白砂糖、3克生抽和土豆塊,繼續大火翻炒。
6、翻炒幾分鐘之後,鍋中加入适量清水,同時加入少許的胡椒粉和鹽,轉中火開始炖煮。
7、炖煮60分鐘後,開小火收汁,湯汁濃稠時即可出鍋裝盤。
8、好吃又下飯的紅燒肉炖土豆就完成了。
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