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鹵水鴨腸做法

美食 更新时间:2024-05-17 23:25:41

  1、食材:鴨腸600公克,東山鴨頭鹵汁1鍋。

  2、把鴨腸洗淨後,每條鴨腸綁成一紮,再放入滾水中氽燙1分鐘後,撈出放入冷水中沖涼。

  3、将東山鴨頭鹵汁煮開,放入鴨腸,轉微火煮滾後續煮約5分鐘即關火,接着浸泡約10分鐘後撈出鴨腸,即可吹涼、晾幹,備用。

  4、熱油鍋至約160℃,将鴨腸放入鍋中,以中火炸約30秒至表面焦香即完成。

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