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10款大廚拿手菜做法精簡味道一流

美食更新时间:2024-08-28 13:14:29

雞蛋是咱們平常生活中經常吃的一種食材，它的味道比較好，營養非常豐富，價格比較便宜。很多朋友喜歡在早上的時候吃上1~2個煮雞蛋，這樣就可以提供營養，又可以增加飽腹感，今天跟大家分享一道即将失傳的經典美食水炒雞蛋，水炒雞蛋的做法不加一滴油，很适合減肥的朋友吃，吃起來味道鮮美，香嫩營養，非常美味，一起來看一下它詳細的烹饪步驟吧。

【水炒雞蛋】

【烹饪食材】雞蛋，食鹽，料酒，蝦皮，小蔥

【烹饪步驟】

1、這樣做出來的雞蛋非常滑嫩，非常美味，特别鮮美，非常好吃，咱們一起來準備一下水炒雞蛋需要用到的烹饪食材吧，先準備5個雞蛋，再準備适量的食鹽，料酒，然後準備一小把蝦皮，蝦皮不要太多，太多的話吃起來會特别鹹。最後在準備一根小蔥就可以了，做水炒雞蛋需要用到的烹饪食材并不是很多，就上面提到的這一些，将它們全部準備好了之後，咱們就一起來烹饪水炒雞蛋吧。

10款大廚拿手菜做法精簡味道一流（大廚教你一道即将失傳的經典老菜）1

2、先将咱們準備好的雞蛋取出來，将準備好的這些雞蛋放到一個大碗中，然後加入适量的清水，再加上少量的食鹽，将它們清洗一遍，用食鹽清洗雞蛋可以将雞蛋清洗得非常幹淨，為什麼老讓大家清洗雞蛋呢？因為雞蛋表面有很多髒東西，就比如說殘留一些雞糞和一些細菌。

10款大廚拿手菜做法精簡味道一流（大廚教你一道即将失傳的經典老菜）2

3、大家平時在煮雞蛋或者是炒雞蛋的時候，最好都要将雞蛋清洗幹淨，雞蛋清洗完了之後，咱們将其控一下表面的水分，然後再取出一個大碗。将清洗幹淨的5個雞蛋依次打入到大碗中。全部倒入大碗中之後咱們再進行下一步。

10款大廚拿手菜做法精簡味道一流（大廚教你一道即将失傳的經典老菜）3

4、先向雞蛋裡面加上适量的食鹽，然後再倒入适量的料酒，加入食鹽之後可以增加底味，但食鹽不要加得太多，因為等一下咱們還要加蝦皮，蝦皮也是有鹽味的。加入料酒可以去除雞蛋的腥味，使它吃起來更加滑嫩，更加好吃。

10款大廚拿手菜做法精簡味道一流（大廚教你一道即将失傳的經典老菜）4

5、雞蛋裡面加入食鹽料酒之後咱們再把準備好的蝦皮放進去，然後用筷子将它們快速攪勻攪散，将它們均勻地混合到一塊，将充分攪拌均勻之後先放到一旁，然後取出小蔥清洗幹淨，把小蔥切成蔥花，蔥花盡量碎一點，這樣蔥香味會更容易出來。

10款大廚拿手菜做法精簡味道一流（大廚教你一道即将失傳的經典老菜）5

6、先在鍋中放上适量的清水，然後用中火将鍋中的水燒開，水開之後繼續保持中火，然後将雞蛋液倒進去，先把底面煮至定型，在這裡要注意一點，水和雞蛋的比例是1:1。雞蛋定型之後咱們可以用鏟子輕輕地翻動一下。這道菜最大的特點就是鮮香滑嫩，所以咱們這個時候一定要有耐心，等到水分炒幹之後即可關火出鍋裝盤，再撒上蔥花，一道非常美味的水炒雞蛋完成了。

10款大廚拿手菜做法精簡味道一流（大廚教你一道即将失傳的經典老菜）6

【小貼士】

1、食鹽千萬不要加太多。

2、水和雞蛋的比例是1:1。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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