蔥花烙餅怎麼做又軟又好吃?準備食材:面粉400克,酵母2克,清水240克,蔥花适量,食鹽适量,今天小編就來說說關于蔥花烙餅怎麼做又軟又好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
準備食材:面粉400克,酵母2克,清水240克,蔥花适量,食鹽适量。
面粉中加入酵母後,邊倒清水邊攪拌,先攪拌成面絮狀後,再和成光滑的面團。
和好後放一邊饧面10分鐘。趁饧面的同時切點蔥花備用。
面醒好後,放案闆上揉搓排氣,搓成長條,下4個面劑,并将每個面劑揉圓。
揉圓後讓面稍微松弛一下,再用擀面杖将每個面劑擀成厚度約3毫米左右的長方形面餅。
擀好後,在面餅上刷上一層薄油,撒上食鹽,再撒一點幹面粉,防止油流出。最後撒上蔥花。
撒好蔥花後,像折扇子一樣把它折起來,折好後抻長,再從一頭卷起,尾部壓入底部,這樣一個餅坯就做好了。
都做好後,蓋保鮮膜饧發5分鐘。
5分鐘後,用手按扁,再用擀面杖将其擀成直徑約15厘米左右的圓餅狀。
電餅铛預熱後,刷上一層薄油,放入做好的餅坯,蓋蓋先烙2分鐘。
2分鐘後開蓋翻面,再烙2分鐘,烙至兩邊金黃後出鍋就可以了。時間不宜過長,太長了表皮就會幹的,口感就不好了。
這樣蔥花餅就做好了
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