煎荷包蛋，直接下鍋煎就錯了。難怪煎爛不好吃，大廚:這樣做才對。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

煎荷包蛋，可以說是，我們每天都要吃到的一道美食。無論是清晨起來，煎上一個當做的早餐，還是中午吃飯的時候，來上一個煎荷包蛋，都是特别美味的。但是，咱們有些朋友自己在家做的煎荷包蛋，經常容易煎爛破皮，而且也不好吃，其實解決的原因很簡單，關鍵就是你把煎蛋直接下鍋煎就錯了。今天呢，我就分享給大家，煎荷包蛋最正确的做法，保證讓您做出的煎荷包蛋，造型圓潤，不破皮，而且特别好吃，好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上幹貨了。

新鮮的雞蛋一個，精鹽少許，鍋鏟一個。

1、首先咱們在煎荷包蛋的時候，大家都有一個誤區，那就是将鍋燒熱，然後直接放油，直接将雞蛋，打入鍋内就煎了，其實這樣的做法是錯誤的。首先，第一步呢，應該将鍋燒熱，這裡的鍋燒熱，是一定要把鍋燒至冒煙，然後加入涼油一勺，然後涼油均勻的與鍋内搖晃勻，然後再倒出來，這樣處理後的炒鍋，再煎至荷包蛋的時候，才不會粘鍋，這一點，咱們大家要注意。

2、接着咱們潤鍋後，将熱油倒出，再加入少許的底油，這時候咱們将爐竈開小火，将雞蛋輕輕地打入鍋内，打入鍋内後，大家注意，不要直接晃動雞蛋，和翻動雞蛋，用小火将底部煎熟，煎至硬殼後，然後咱們再用鍋鏟，或者用翻鍋的方式，将雞蛋翻面。如果咱們大家喜歡吃溏心蛋的，也可以不用翻面繼續用小火煎至一分鐘。

3、咱們将雞蛋用鍋鏟翻面後，繼續開小火再煎制一分鐘，大家注意，咱們自己在家做出的煎蛋，可能形狀上不會太圓，這一點沒有關系，因為雞蛋打入鍋内後會自然的攤開。咱們大家平時看到比較圓的，都是用飯店用鐵制的容器煎的，這一點咱們大家不用太過糾結。接着一分鐘後咱們用鍋鏟，将其盛出處即可使用。

1、煎荷包蛋，直接下鍋煎就錯了，一定要先将鍋燒至冒煙，然後加入涼油潤鍋，将熱油倒出後，然後再将雞蛋打入鍋内，這才是正确的操作步驟，大家一定要牢記。

2、荷包蛋将一面煎至成熟硬殼後，如果喜歡吃溏心蛋的朋友，再煎上30秒左右就可以直接食用了，如果喜歡吃成熟的荷包蛋，咱們可以用鍋鏟将其翻面即可，這一點，咱們大家也要同樣牢記。

好啦，一道造型好看，怎麼做也煎不爛，特别好吃的煎荷包蛋就做好了，下次煎荷包蛋，不要直接下鍋煎了，按照上面的操作步驟做，保證您做出的造型和味道，也一定又好看又好吃。

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