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舌尖上的滿足

唐縣碗肉

它光憑一碗肉

就征服了無數人的味蕾

在唐縣人的記憶裡

碗肉的地位無法撼動！

它既能滿足你的口腹之欲

又能填飽你那空虛乏味的胃

它是一種不管走到哪裡

都會讓你心心念念的美食

這碗肉

碗肉是保定唐縣的一道特色小吃，始于元初，有着獨特的技藝，具有一定的曆史和文化價值。

　 相傳當時戰亂不斷，物質匮乏，别說吃肉，平時鍋裡油水都很少見。隻有過年過節的時候殺個豬羊，放在村裡的鐵鍋裡，開飯的時候，食堂管理員颠着豁口銅勺一人一碗，所謂碗肉就是這個來曆。

唐縣碗肉在其他地區很難吃得到，有吃過的食客說，碗肉不就是羊雜湯泡煎餅嗎?實則不然，碗肉的主角隻有羊頭肉、羊肚、最多加些羊腸。這和放了羊肝、羊肺、羊心的羊雜碎不是一個概念。

碗肉其靈魂是肉：選當地養的中年羊味道最佳。

碗肉分切丁和切絲兩種，不論哪種切法，切肉是很有講究的。碗肉好不好吃，跟肉的肥瘦配比有很大關系，碗肉師傅需要根據不同的羊頭，選擇下刀的方位，切出來的肉肥瘦相間才稱上品。

碗肉其韻味是湯：湯底需要老湯及各種調料來精心調制。

炖肉食材放上祖傳的老湯，最後經過幾小時的炖和一晚上的泡，不香都難!沒有老湯的調制，碗肉就沒有了韻味。

高湯濃郁香辣，搭配唐縣當地養的羊羔宰殺後的美味羊雜，再加些香菜提香去膻……味道真是讓人回味無窮、唇齒留香。

這“CP”

　 在“萬物皆可嗑CP”的當下，連唐縣碗肉都找到了自己的“天作之合”！哪兩種美食，會帶來1 1＞2的神奇效果？

01

碗肉 燒餅

唐縣特色燒餅，香香的，軟軟的，還有點筋道，着實不用擔心吃完燒餅腮幫子疼。

燒餅混合着碗肉，在湯汁的陪襯下，出現了葷香至味的神奇口感，讓人暫時忘記了熱量的束縛~

02

碗肉 煎餅

用小米面和黃豆面制作的煎餅，黃澄澄的，煞是喜人。

煎餅将碗肉的香味徹底釋放了出來，吃到嘴裡甚至難分主次，讓人不禁感慨：到底是煎餅襯托了碗肉的香郁，還是碗肉豐富了煎餅的層次呢？

單愛一種口味，固然不錯，搭配食用，或許能碰撞出意想不到的美味。所以在你心中，碗肉的最佳CP是誰呢？

這“鄰居”

唐縣，是一座被低估的美食之城。當你漫步在小城的街道，你會發現許多美食，不止碗肉······

01

唐縣焖子

唐縣焖子由精選的瘦豬肉和唐縣特制的紅薯澱粉灌制而成，不油不膩，香味濃郁。

02

唐縣花馍

花馍是唐縣婚禮男方送給女方的必備禮物。結婚前兩天男方家要蒸大花馍，以前都在200斤左右，随着生活水平的提高，花馍也越來越大。結婚頭一天男方把蒸好的花馍以及其他物品送到女方家裡，稱為—— 催妝。

03

炸糕

主要原料為唐縣北部山區特産的黍子，具有個小、皮薄、花樣多等特點，甜而不膩，軟糯可口。

04

唐縣大棗

唐縣大棗栽培曆史悠久，距今已有4000多年的栽培曆史。果品形狀飽滿、幹而不皺、色澤鮮亮、果肉細膩、松緊适中、口感甘甜醇厚，是不可多得的美味！

“到唐縣，吃碗肉，香四溢，真享受”

這是關于唐縣碗肉的順口溜

足以說明

碗肉在人們心中的地位和份量

也道出了衆多遊客來唐縣的美好記憶

除碗肉外

唐縣還有衆多美食

小編想

應該沒人能拒絕這個美食天堂吧~

如果可以

一天吃八頓都不會嫌撐

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