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正宗鲶魚炖豆腐制作方法

美食 更新时间:2024-07-03 11:56:27

正宗鲶魚炖豆腐制作方法(川味鲶魚炖豆腐)1

鲶魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養,而且肉質細嫩,含有的蛋白質和脂肪較多,對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。鲶魚是催乳的佳品,并有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用,是婦女産後食療滋補的必選食物。

用料

主料豆腐200克鲶魚600克

輔料蔥段10克蒜瓣1個姜片5克蒜苗1根食用油5毫升花椒2克幹辣椒10克豆瓣醬40克剁椒40克清水1升料酒5克

鲶魚炖豆腐的做法

1.準備蔥段,蒜瓣切碎,準備姜片,蒜苗切段

正宗鲶魚炖豆腐制作方法(川味鲶魚炖豆腐)2

2.豆腐切片,鲶魚去頭切段

正宗鲶魚炖豆腐制作方法(川味鲶魚炖豆腐)3

3.鍋中放入食用油,倒入蔥段、蒜瓣、姜片、花椒、幹辣椒,大火爆香

正宗鲶魚炖豆腐制作方法(川味鲶魚炖豆腐)4

4.放入豆瓣醬、剁椒,翻炒均勻

正宗鲶魚炖豆腐制作方法(川味鲶魚炖豆腐)5

5.倒入清水、鲶魚、豆腐、料酒

正宗鲶魚炖豆腐制作方法(川味鲶魚炖豆腐)6

6.大火煮沸,轉中小火炖30分鐘,倒入蒜苗

正宗鲶魚炖豆腐制作方法(川味鲶魚炖豆腐)7

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