1、五花肉500g=糯米2000g、醬油諾幹、粽葉一捆、闆栗2斤。
2、五花肉切塊用醬油調味,保鮮膜包起來放冰箱一個晚上。
3、闆栗剪十字花放開水鍋中煮兩分鐘撈出來冷水沖一下,盡快剝會比較容易剝
4、糯米洗淨瀝幹水分,拌入醬油。
5、粽葉包之前刷幹淨,中等葉子我是用兩張疊起來的,差不多兩頭對齊折過來。
6、放入糯米,角上放入闆栗,我買的闆栗比較大,所以我剪開比較好包。
7、将五花肉粘上糯米放入,再塞進闆栗,我比較喜歡料多的,所以米比較少一些。
8、将肉和闆栗用糯米蓋平,特别是頭上米塞結實一點。
9、葉子折上蓋住,然後包住将角折下來,輕輕拍拍粽子讓米勻稱。
10、棉繩繞緊,紮結實一點會比較Q,散了粽子沒有粘性不好吃。
11、打好結,放入高壓鍋,水沒過粽子,大火上氣20分鐘,小火焖煮30分鐘。
12、關火焖20分鐘,粽子一定要一次性煮透,夾生了就煮不熟了。
13、享用美味的粽子吧,鹹淡适中,清香撲鼻,口感軟糯。
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