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四川醬蘿蔔的腌制方法大全

美食 更新时间:2024-12-26 02:33:45

  1、食材:白蘿蔔1根、醬油200克、糖5克、紅醋10克、鹽5克。

  2、準備一根白蘿蔔,将蘿蔔的表面洗幹淨,一般做醬蘿蔔不需要去皮,所以洗幹淨即可。

  3、把蘿蔔切成片狀,片的厚度大約為2mm左右,切太厚會影響腌制的口感入味程度。

  4、将蘿蔔放置入器皿中,撒入一定量的鹽,本着少鹽的準則以及接下去還要放醬油所以不建議放入過多的鹽。

  5、将撒完鹽的蘿蔔放入冰箱中,大概要放一個晚上再将其取出,蘿蔔中的水份就會自然滲漏。

  6、繼續往蘿蔔中倒入調料,首先倒入一定量的醬油,醬油的功效是着色和增加口感上的鮮度。

  7、用筷子輕輕攪拌蘿蔔,使每一片蘿蔔都充分吸收到醬油,最後要達到每片蘿蔔都能均勻的沾上醬油的顔色。

  8、繼續往蘿蔔中倒入大量的醋,醋的量需要沒過蘿蔔,使蘿蔔都浸泡其中,醋需要使用紅醋不建議用白醋。

  9、最後拿出準備好的白糖,在醋蘿蔔中撒入一點白糖,用筷子攪拌均勻,再次放入冰箱。

  10、再經過一晚上就可以把蘿蔔取出,那麼醬蘿蔔就完成了,把它裝在盤子裡就是一道美味可口的涼菜了。

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