1、食材:藜蒿四百克,鹹肉一百克,大豆油五克,鹽兩克,紅線椒一個。
2、準備藜蒿四百克,鹹肉一百克,紅線椒一個。
3、把藜蒿去葉和底部老的部分,然後用手把藜蒿杆掐成兩寸長的段(藜蒿的長短也可随意)然後洗淨備用。
4、再把鹹肉在案闆上,切成随意大小的片,紅線椒切成小丁備用。
5、鍋内加豆油五克,把鹹肉倒入鍋内,開小火把鹹肉炒至變色。
6、然後把切好的紅線椒下鍋,炒出辣味。
7、接着把藜蒿下鍋。
8、加鹽兩克,調大火翻炒藜蒿一分鐘。
9、如鍋内太幹,可點少許清水炒制,藜蒿炒制過程中也不會出水分,點水炒制可保持藜蒿的清新度,也可縮短炒制時間。
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