1、制作食材:鳳爪500克,泡山椒一瓶。
2、制作流程:将雞爪用開水過一下去腥味,然後另放水煮到雞爪熟透,撈起後剔去大骨,倒入整瓶超市裡買的泡山椒的液體和半瓶山椒,再加入自家泡菜罐裡的泡菜水(如果沒有泡菜罐就加純淨水再依個人口味加入适量鹽,鹹味稍重一點才能入味),鹽水以淹過鳳爪為宜,然後放冰箱第二天吃剛好合适。它的特點主要是突出泡菜的酸鹽味。
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