饅頭是碳水化合物,饅頭主要的營養物質是澱粉,而澱粉是碳水化合物的一種。常見的碳水化合物有:葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、果糖、澱粉和纖維素,都屬于糖類。植物在光合作用下用水和二氧化碳合成葡萄糖,葡萄糖再進一步合成澱粉和纖維素。
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