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紅薯烤出糖了就熟了嗎

美食更新时间:2024-12-17 02:42:12

紅薯烤出糖了就熟了嗎?相對于煮紅薯，烤紅薯味道更好，也更受歡迎，但血糖高的人建議首選煮紅薯，今天小編就來聊一聊關于紅薯烤出糖了就熟了嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!

紅薯烤出糖了就熟了嗎

相對于煮紅薯，烤紅薯味道更好，也更受歡迎，但血糖高的人建議首選煮紅薯。

數據顯示，煮紅薯的升糖指數GI是77，烤紅薯GI則直接飙升到94，接近葡萄糖（100），這是因為烤的過程中部分蔗糖轉變成了升血糖更快的麥芽糖。因此，對于血糖高的人，煮紅薯更友好些，但它也屬于高升糖的食物，也要少吃。吃的時候最好搭配升血糖慢的，如葉菜、瓜茄類蔬菜以及雞蛋、瘦肉等富含蛋白質的食物。血糖不高的人也不要吃太多烤紅薯，除了升糖快外，紅薯烤後失水，單位重量能量更高，吃完容易轉化成脂肪堆積，讓人長胖。

此外，紅薯中的膳食纖維被大腸微生物發酵後會産生氣體，并且其胃排空速度慢，容易刺激胃酸分泌，有些人吃了容易脹氣和泛酸。這類人除了少吃，吃時也要搭配澱粉含量低的蔬菜，如葉菜和瓜茄類。

來源：呼和浩特日報

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