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紅薯烤出糖了就熟了嗎

美食 更新时间:2024-09-30 15:23:19

紅薯烤出糖了就熟了嗎?相對于煮紅薯,烤紅薯味道更好,也更受歡迎,但血糖高的人建議首選煮紅薯,今天小編就來聊一聊關于紅薯烤出糖了就熟了嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!

紅薯烤出糖了就熟了嗎(烤的比煮的升糖快)1

紅薯烤出糖了就熟了嗎

相對于煮紅薯,烤紅薯味道更好,也更受歡迎,但血糖高的人建議首選煮紅薯。

數據顯示,煮紅薯的升糖指數GI是77,烤紅薯GI則直接飙升到94,接近葡萄糖(100),這是因為烤的過程中部分蔗糖轉變成了升血糖更快的麥芽糖。因此,對于血糖高的人,煮紅薯更友好些,但它也屬于高升糖的食物,也要少吃。吃的時候最好搭配升血糖慢的,如葉菜、瓜茄類蔬菜以及雞蛋、瘦肉等富含蛋白質的食物。血糖不高的人也不要吃太多烤紅薯,除了升糖快外,紅薯烤後失水,單位重量能量更高,吃完容易轉化成脂肪堆積,讓人長胖。

此外,紅薯中的膳食纖維被大腸微生物發酵後會産生氣體,并且其胃排空速度慢,容易刺激胃酸分泌,有些人吃了容易脹氣和泛酸。這類人除了少吃,吃時也要搭配澱粉含量低的蔬菜,如葉菜和瓜茄類。

來源: 呼和浩特日報

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