1、地瓜2個、白糖150g、水80g、食用油适量。
2、紅薯去皮洗淨,切滾刀塊,用廚房紙裹幹水分。
3、鍋内放适量油開火燒熱,以竹筷插入,見四周冒細泡時,将地瓜倒入煎炸至金黃色。
4、油燒開後改成小火後放入地瓜,地瓜容易上色。
5、以筷子戳地瓜,如果能戳透,則為熟透;将熟透的地瓜塊撈出瀝油。
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