1、蝦化凍,清洗一下。
2、剪掉頭部的胡須和槍。
3、把蝦背部的皮剪開,挑出蝦線,這樣做還有一個好處就是容易入味。
4、姜、蒜都切成末,備用。
5、蒜末分兩次使用,量要稍多一些。
6、鍋裡放油,油稍微多一點點。
7、油燒至六成熱,放入姜末和一半的蒜末,慢慢炒香。
8、然後把備好的蝦倒入鍋裡,中小火慢慢煸炒。
9、待蝦完全變成紅色,加入适量的生抽、白糖和剩下的蒜末,繼續翻炒。
10、炒至鍋裡基本沒有湯汁,此時蝦已入味,出鍋裝盤即可。
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