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小蘑菇腌制方法

美食 更新时间:2024-12-14 11:41:46

  1、在5000克清水中加1克焦亞硫酸鈉,再倒入5000克新鮮蘑菇浸10分鐘撈出。

  2、用清水沖洗幾次後,倒入濃度為10%的鹽水溶液,煮沸8分鐘,撈出用冷水沖冷。

  3、再加1500克精鹽,逐層将蘑菇裝入缸内,腌2天後另裝容器。

  4、再用500克水加鹽110克,煮沸溶解冷卻後,再加10克檸檬酸調勻,倒入容器内。

  5、裝入容器内, 10天後加蓋,再過幾天,即成鹽水蘑菇。

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