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豬闆油的做法

美食 更新时间:2024-07-26 13:20:35

  1、先要把豬闆油切成一塊塊厚片。

  2、然後放到鍋中,蓋上蓋子用小火慢慢焗至豬闆油熟透。

  3、水分蒸發完,然後打開翻炒一下。

  4、再繼續蓋上蓋子保持用小火熬。

  5、熬到出一半豬油,再打開把油渣翻轉一下,蓋上蓋子繼續熬。

  6、熬到油渣變黃色,全部浮上油面就可以把油渣撈出來,剩下的油不要忙着裝出來,晾涼至50度左右再裝出來,因為剛炸出來的油溫非常高,隻要碰到水分馬上會飚飛出來。

  7、裝油的盤一定用幹毛巾或紙巾抹幹水分,再裝到盤中。如果裝到玻璃瓶或壇子一定要晾涼到50度左右再裝。如果不是或導緻玻璃瓶爆裂。

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