一、春筍炒肉。準備食材：春筍100克、五花肉20克、食用油5毫升、鹽3克、生抽5克、雞粉3克。
1、春筍、五花肉切片。
2、春筍倒入沸水中，焯水30秒，盛出備用。
3、倒入食用油，放入五花肉翻炒至變色。
4、倒入蒜片，大火爆香，倒入春筍，翻炒均勻。
5、放鹽、生抽、雞粉，翻炒均勻，盛出即可。
二、油焖春筍。準備食材：春筍4根、老抽1勺、生抽3勺、白糖2小勺、鹽适量、料酒1小勺。
1、嫩春筍去點外皮，洗淨，切成滾刀塊。
2、鍋裡燒開水，把筍焯三分鐘左右撈出備用。
3、取一小碗，一勺老抽、一勺料酒、三勺生抽、兩勺白糖和适量鹽混合，再加一些水調和。
4、鍋裡放油，把筍放入鍋中炒，中大火，翻炒到筍邊有些焦黃即可。
5、加入調好的調料汁，翻炒均勻即可出鍋。
三、剁椒春筍。準備食材：春筍、剁椒、油、鹽、生抽、蚝油。
1、春筍剝去外殼，洗淨，放開水鍋裡煮兩分鐘，撈起過冷水，切片。
2、熱鍋放油，放春筍翻炒片刻。
3、把春筍撥至一邊，放剁椒煸香。
4、放鹽、蚝油、生抽炒勻，起鍋裝盤即可。
春筍營養美味，肉質脆嫩，其中含有蛋白質、脂肪、氨基酸、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、維生素C、鈣、鐵、磷等微量元素。其營養素含量搭配特點為高蛋白、低脂肪、低碳水化合物、多粗纖維素，是健康飲食的佳品，能調節機體免疫力、美容養顔，還能幫助消化，防止便秘。
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