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冬桃做桃脯的方法

美食 更新时间:2025-01-19 16:22:05

  1、食材:鮮冬桃1千克,白糖500克,亞硫酸氫鈉1克,冷水800毫升,檸檬酸0.3克。

  2、将八成熟的鮮冬桃洗淨,去皮,切半,去核。

  3、将亞硫酸氫鈉放入500毫升冷水中配成溶液。将鮮冬桃放入溶液中浸泡30-40分鐘,随後用清水漂洗幹淨。

  4、取冷水250毫升、白糖300克和檸檬酸放入鍋中,置于大火上煮沸後改用小火煮10分鐘,随即将冬桃下入鍋内,煮7-10分鐘;然後加入100克白糖和50毫升冷水,再煮5分鐘;最後加入100克白糖煮約20-30分鐘,待糖液收濃後即可離火。

  5、将煮好的冬桃連同糖液一起浸泡4小時。

  6、把冬桃撈出,放在竹屜上瀝幹糖液,曬幹即成。

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