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怎麼炖雞好吃又入味

美食 更新时间:2024-12-16 21:32:15

  1、原料:開膛嫩母雞一隻(約500克)。 山菌50克、獨蒜25克。豬油75克、蔥10克、姜10克、鹽3克、料酒10克、鮮湯750克。

  2、開膛嫩雞洗淨後,連骨剁成約2.5厘米大的塊。山菌去根腳洗淨,改小,用清水漂起。姜洗淨拍破:蔥、蒜洗淨。炒鍋置旺火上,下豬油燒熱,放入雞塊,蔥。姜炒出香味,加鮮湯、蒜燒開,舀入砂鍋,用微火煨40分鐘左右。炒鍋置旺火上,下豬油少許燒熱(約150℃)。

  3、将山菌瀝幹水入鍋煸炒約3分鐘,倒入砂鍋内,加精鹽,再用微火煨約20分鐘至雞塊火巴,舀出盛于湯碗中即成。

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