1、大白菜熱量:13大卡/100g。
2、每100克大白菜含脂肪0.20克,纖維素1克,碳水化合物2.18克,蛋白質1.5克。
3、白菜含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維,用于炖、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以。特别是白菜含較多維生素,與肉類同食,既可增添肉的鮮美味,又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質,減少緻癌物質亞硝酸胺的産生。正如俗語說的:“肉中就數豬肉美,菜裡唯有白菜鮮。
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