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糖鼓燒餅制作方法

美食更新时间:2025-01-08 22:03:04

　　1、食材：中筋面粉300g、低筋粉165g、水165g、酵母3g、砂糖30g、蘇打粉1.5g、油酥适量、豬油85g、内餡适量、砂糖120g、白芝麻9g、花生粉20g。

　　2、利用面包機和面，将材料放入面包機内和面15分鐘。

　　3、到出揉光滑放松半小時。

　　4、分成20個小團。

　　5、将低筋面粉與豬油混和成團分成20個小團。

　　6、将油酥包入面團中。

　　7、擀成橄榄型。

　　8、擀卷二次。

　　9、擀圓包入内餡（砂糖、花生粉、熟白芝麻）。

　　10、刷蛋黃水（蛋黃與水2：1），刷芝麻，整一下型，靜置30分鐘。

　　11、烤箱預熱上溫200度，下溫220，烤制15-20分鐘表面起酥。

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