1、娃娃菜兩個。青紅椒一些。娃娃菜切開。鍋内放入鹽,油燒至水開,放入娃娃菜焯水1分鐘取出。将焯好水的娃娃菜控水,可用手輕輕摁壓,擠出水份。五花肉切薄片,大蒜分開蒜白,蒜青切小段。蒜瓣切大塊,生姜切薄片。
2、鍋内燒2匙油,放入五花肉片小火煸炒。煸至肉片熟時,放入豆豉,紅油豆瓣醬翻炒,再放入大蒜,生姜片繼續煸炒至肉色轉淡黃色。加入蒜白,生抽,砂糖,雞精,芝麻油調味。
3、最後加入娃娃菜及蒜青翻炒片刻即可。将幹鍋放火上加入1大匙油,放入花椒,紅椒炒出香味。 将娃娃菜轉至幹鍋中,點上酒精燈便可邊熱邊吃。
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