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糯米粉如何做涼粉

美食 更新时间:2025-02-12 17:44:33

  1、糯米粉不能做涼粉,如果是當飯吃的是用米、綠豆、豌豆或各種薯類澱粉制作;如果是甜品是用涼粉草制作。

  2、主要原料:綠豆澱粉100克、水600克、黃瓜1根。調料:蒜、鹽、白糖、涼拌醋、生抽、橄榄油、香油、辣椒油。

  3、将水倒入綠豆澱粉中,調均勻。

  4、調好的澱粉水倒入小鍋,開火加熱,邊加熱邊用筷子不停的攪動,直到澱粉糊變透明,離火。

  5、将澱粉糊倒入耐熱容器中,待其冷卻成型後倒扣出,切成條。

  6、黃瓜洗淨,切細絲;蒜搗成泥;取一小碗調入涼拌醋、生抽、橄榄油、香油、鹽、白糖、蒜泥和辣椒油,拌均勻。

  7、将黃瓜絲鋪在涼粉上,淋上調好的料汁,拌均勻即可食用。

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