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平遙過油肉怎麼做

美食 更新时间:2024-07-04 05:28:04

  1、将瘦豬肉切成薄片,雞蛋一個打開,加澱粉,攪拌成糊狀加肉片,加鹽适量,上漿;

  2、鍋内加适量的油,等六成熱時放入上好漿的肉片,迅速攪散(本來應該是多加點油把肉片下入鍋裡炸,才是真正的過油肉,我考慮到家裡用那麼多油,撈出肉後剩下的油不好處理,就擅自改了一下,不過做出來的效果也很不錯的;

  3、肉變色後加入醬油,加蔥蒜,加水發木耳,翻炒幾下,加少許鹽、味精、勾簿芡,加少許香油,美味可口的過油肉出鍋了。

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