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硬菜是指什麼菜

美食 更新时间:2024-12-23 09:46:52

吃飯時比較實惠、美味、用大塊的肉類炒的菜;有時也指給力的,價格昂貴能體現出身份的菜。吃飯時,比較解饞、實惠、抗餓、美味,可以大塊的肉類炒菜謂之硬菜。在北方人多指一些價值較高且不是常吃到的菜肴。

出處:在春晚小品《策劃》裡面宋丹丹有句台詞就是:兒媳婦啊,整倆硬菜,咱家來客人了。其實這裡的硬菜就是好菜的意思,好吃的菜,美味的菜,特色風味的菜。硬菜就是所說的拿手菜,過硬的菜,拿得出場面的菜,别有風味的菜。也就是北方人說的一些價值比較高,拿得出手的菜,一般就是有貴客時才有,說明對客人重視,比如說,肘子或大蝦。

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