1、梭子蟹适量、澱粉适量、豆腐适量、土豆适量、蔥花适量、油适量、姜适量、黃油适量、鹽适量。
2、用刷子将蟹洗幹淨,把蟹殼打開,然後摘臍片,去鰓,将蟹切成兩半即可。土豆洗淨切片。将梭子蟹的蟹肉部位沾上澱粉,待用。
3、豆腐切塊,豆腐很嫩,可以先放在盒子裡劃格子,然後再倒出來,橫着劃一刀。
4、開小火,倒入适量油,等油熱了以後,将沾上澱粉的蟹放進去,放的時候,将蟹肉部位先接觸油面。讓他們歡快的炸把,1—2 分鐘,炸到金黃撈起。
5、砂鍋裝水,燒開後,先放土豆,土豆比較難熟,等5鐘後,将蟹和姜片放進去一起炖,此時滴幾滴黃酒
6、等再次沸騰了以後就轉小火,将澱粉和水倒入,勾芡粘稠稠的湯汁就粗現了!然後再撒些鹽,用勺子攪拌一下。
7、快要完成美食了!将豆腐加入, 輕輕的翻,把豆腐埋下去。
8、關火, 撒上蔥花,出爐。
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