蘿蔔在中國民間素有"小人參"的美稱，俗話說“冬吃蘿蔔夏吃姜”，冬季外面比較寒冷，體内内熱，多吃蘿蔔順順氣，帶走不必要的内熱，内外平衡了，身體就越健康了。一到冬天，便成了大家飯桌上的常客。而且這個季節的蘿蔔最好吃了，經過霜打後，它的口感特别甜。

今天分享一個蘿蔔丸子特别好吃的新做法，不用炒不用炖，做好的蘿蔔丸子顔色碧綠像翡翠一樣，特别漂亮，看着就有食欲，美味又營養，做法超簡單。

1、首先将洗幹淨的蘿蔔處理一下，削去不美觀的髒皮。蘿蔔皮營養價值高，其它部位就不用處理了。

2、再切去頭尾，然後準備一個擦絲器，把蘿蔔擦成細絲，綠蘿蔔裡胡蘿蔔素含量比白蘿蔔要高一些，綠蘿蔔含糖量高，所以才會更甜，味道會更好。

3、全部擦成絲後放入盆中，加入鹽 ，把蘿蔔絲翻拌均勻，再腌制5分鐘左右，殺一下蘿蔔裡的水分。

4、接下來準備三根臘腸，這個臘腸在超市就可以買到。用溫水清洗一下，用涼水洗的話表面的油脂洗不淨。然後把臘腸切成小顆粒後裝入碗中備用。下來調個料汁把蒜拍扁，切碎。把洗淨的小米椒切圈。洗淨的青線椒也切圈，裝入碗中。加入一勺白芝麻，再潑入熱油，加入兩勺香醋、1勺生抽、适量香油、少量鹽、雞精攪拌均勻，還可以加入燒好的辣椒醬，攪拌均勻備用。

5、這會的蘿蔔絲腌好後，殺出了很多的水分，先把蘿蔔裡的水分擠出來，不要擠的太幹，然後把擠幹水分的蘿蔔絲切一下。不要切的太細了。

6、把切好後把蘿蔔絲放入盆中，再倒入切好的臘腸丁，分次加入土豆澱粉 ，用玉米澱粉也可以，然後抓拌均勻，如果不能把蘿蔔絲抱成團，再往裡面再加一些土豆澱粉，兩個蘿蔔我用了四勺澱粉。

7、取一撮蘿蔔絲，把它聚集在一起，能團成團就行，像乒乓球大小就可以了。一個個全部團成小球球後，放入盤中。

8、接下來就可以開始蒸蘿蔔丸子了，當鍋裡的水燒開後，放上一塊不粘的屜布，然後把蘿蔔球一個一個放入蒸屜中。這時的蘿蔔丸子受到鍋裡熱氣的影響，碧綠剔透的特别漂亮。然後蓋上鍋蓋，開大火蒸15分鐘。

9、時間到後關火即可，把蒸好的蘿蔔丸子裝入盤中，蒸好的蘿蔔丸子像碧綠的翡翠一樣，特别漂亮，看着就有食欲。好了，營養美味的蘿蔔丸子就做好了，蘿蔔這樣做加了臘腸，美味又營養。有濃濃的蘿蔔香，口感鹹香味道更獨特，配上蘸汁，一口一個，吃着特别好吃過瘾，平時不愛吃蘿蔔的小朋友，不用蘸汁都能吃好幾個。喜歡的朋友可以收藏起來，在家也試試吧。好了今天的分享就到這裡了。

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