午餐的時間比較緊張,用簡單的方法做了幹煎白鱗魚。隻需五步做好的煎魚就個饅頭吃,快餐般的午餐,但不失營養。直接進入主題,分享快捷做法。
第一步:白鱗魚除去頭、内髒,洗淨、切小塊,控幹水分。
第二步:用食鹽、胡椒粉腌制魚塊。
第三步:準備少量面粉,裹魚身,保護魚皮,防止煎魚時濺油。
第四步:平底不粘鍋起鍋少油,油溫後将沾了幹面粉的魚塊放入煎制。我在煎的時候使用的中小火,大火容易糊皮,魚肉還不熟,所以火候是關鍵,煎魚一定要注意掌握火候。
第五步:把魚煎成兩面金黃就可以盛盤了。
白鱗魚是海魚,做出來的味道還是很好吃的,不像河裡的魚腥味那麼重。喜歡吃煎魚的可以試試白鱗魚。它的味道雖好,但是刺多,多為軟刺和細刺,吃魚不會吐刺就比較麻煩了。煎着吃是比較理想的吃法,焦香味和魚香味十足。
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